Некоторые рецепты остаются в памяти навсегда. Они связаны не с изысканными блюдами, а с атмосферой домашнего уюта и заботы. Тефтели, которые плывут в ароматном соусе, напоминают о том, как вся семья собиралась за столом. Это настоящее семейное блюдо, которое воссоздает атмосферу детства с его теплом и любовью.
Об этих тефтелях можно сказать, что они являются образцом настоящей домашней еды. Их просто приготовить из доступных ингредиентов, а результат всегда будет радовать. Здесь не только рецепт, но и проверенные секреты, которые помогут сделать их особенно нежными и сочными.
Рецепт
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 500 г смешанного фарша (говядина + свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки манки или 1 кусочек размоченного хлеба
- Соль, перец - по вкусу
- Немного зелени по желанию
Для подливки:
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 300 мл воды
- 1,5 ст. ложки сметаны
- 1-2 лавровых листа
- 1 ч. ложка сахара
- Соль, перец, паприка - по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Приготовление
Почему мы не добавляем рис?
Традиционно многие добавляют рис в тефтели, однако в данном рецепте он отсутствует. Это решение направлено на достижение более нежной текстуры и отсутствие лишней плотности в блюде. Кроме того, соусы и гарниры уже содержат необходимую консистенцию. Если хотите, рис можно добавить, но это изменит вектор рецепта.
