Морковь по-корейски — это яркая закуска, которая давно завоевала популярность благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре. С приближением праздников такой рецепт точно пригодится, ведь приготовить его в домашних условиях не составит труда, а результат не разочарует. Хотя морковь по-корейски можно купить на рынке, приготовленная дома она, как правило, получается даже вкуснее и свежее. Основные ингредиенты просто и доступны: свежая морковь, растительное масло, уксус, различные специи и чеснок. Эти простые компоненты позволяют создать насыщенный вкус, который можно настроить под свои предпочтения.
Первая часть: ингредиенты и подготовка
Ингредиенты:
- Морковь – 250 г
- Красный перец – щепотка
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Уксус 9% – 1,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Растительное масло – 40 мл
Чтобы достичь желаемой текстуры, морковь следует натереть на крупной терке или использовать специальную терку для корейской нарезки. Затем специалистами рекомендуют частью специй, таких как молотый кориандр и смесь перцев, придавать моркови стильный акцент. Немного красного жгучего перца добавит блюду характерный корейский аромат и легкую остроту.
Вторая часть: процесс приготовления
1. Начать следует с натертой моркови, после чего добавляются специи, сахар, соль и тертый чеснок для пикантности. На этом этапе важно хорошо перемешать массу.
2. После этого добавляется уксус, который не только придаёт блюду кислинку, но и способствует его долгой сохранности. Затем нагревается растительное масло и выливается на морковь с специями. Это очень важный шаг — горячее масло сильно активирует ароматы и вкусы.
3. Перемешать все ингредиенты, затем накрыть пленкой и дать настояться — самый оптимальный вариант — оставить в холодильнике на всю ночь. Но можно попробовать уже через час, если время поджимает.
Морковь по-корейски прекрасно подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Третий пункт: морковь с луком
Если хочется разнообразия, можно попробовать вариант с луком. Это простое и быстрое блюдо обогатит любой стол. Ингредиенты схожи:
- Морковь – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 30 мл
- Уксус 9% – 1,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ч. л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль, перец и кориандр по вкусу
Последовательность простая: натереть морковь, обжарить лук до прозрачности, добавить специи и массу объединить, заправив уксусом. Накрыть и оставить в морозильнике минимум на полчаса.
