В холодные дни ощущение простого тепла начинается с маленьких ритуалов. Небольшой набор ингредиентов превращается в напиток, который приятно держать в руках и пить медленно, ощущая, как тепло заполняет тело.
Ингредиенты просты: ягоды клюквы, сахар, вода и крахмал. Всё, что нужно — минутная подготовка и немного внимания к пропорциям. Без лишних добавок кисель становится не только вкусным, но и понятным по составу.
Ягоды слегка разогревают и разбивают, затем доливают воду и доводят до кипения. После процеживания масса напоминает яркий морс, к которому постепенно добавляют крахмал, разведённый холодной водой. Важна плавность: струйка крахмала должна соединяться с кипящей жидкостью без комков, и кисель вскоре закипает до появления пузырьков.
Если довести напиток до очень густого состояния, полезность снижается. Тщательное соблюдение температуры и времени предотвращает ненужную утрату свойств.
Пить кисель лучше тёплым, с творожными блюдами или печеньем — простой способ завершить трапезу без перегрузки организма.
Приятного!]
