Эта быстрая закуска из баклажанов станет настоящим хитом на любом столе благодаря простоте в приготовлении и великолепному вкусу. Минимум усилий, максимум удовольствия! Рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст блюду особую нотку. Хотя это блюдо отлично подходит для приготовления на гриле, даже запечённое в духовке, оно будет удивительно вкусным.
Что потребуется
- Баклажан — 1 кг
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 5-6 крупных зубчиков
- Кинза — 1 большой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Сначала следует тщательно промыть баклажаны и разрезать их вдоль пополам. Уложить их на решетку для гриля, предварительно смазанную маслом, и запекать в духовке при температуре 170 °C на протяжении 20 минут. Периодически проверяйте баклажаны: они должны стать мягкими и получить золотистую корочку.
Как только баклажаны будут готовы, достаньте их из духового шкафа и дайте немного остыть. Затем аккуратно снимите корочку с помощью рук, которая легко отделится, и нарвите мякоть на небольшие кусочки. В отдельной посуде смешайте их с подсолнечным маслом, бальзамическим уксусом, мелко нарезанным чесноком и кинзой, добавьте соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте закуску в холодильнике минимум на один час для настаивания. Эта закуска идеально сочетается с поджаренными тостами и станет отличным дополнением к любому праздничному столу или привычному угощению.
