Именно сейчас идеальное время, чтобы порадовать себя и близких удивительным десертом – смородиновым пирогом с франжипаном. Это романтичное сочетание нежного песочного теста и миндального крема, заполненного свежими ягодами, станет настоящим украшением как простого семейного чаепития, так и праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что нужно для пирога?
- Мука: 200 г
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 80 г
- Яйцо: 1 шт.
- Миндальная мука: 100 г
- Свежая смородина: 150 г
- Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию)
- Мед или сахар: по вкусу
- Щепотка корицы: по желанию
Этапы приготовления
Для создания идеального теста следует смешать муку, сахар, сливочное масло и яйцо, тщательно замесить. Полученную массу отправить в холодильник на 30 минут – это сделает тесто более податливым.
Пока тесто охлаждается, готовится начинка. Миндальная мука, сахар, яйцо и сливочное масло образуют желаемую кремовую текстуру франжипана. Смородину необходимо промыть и высушить, чтобы она не добавляла лишней влаги в начинку.
После охлаждения теста его раскатывают в круг и укладывают в форму, формируя аккуратные бортики. Сначала на дно выкладывается слой миндального крема, а затем равномерно распределяется смородина. Выпекать пирог следует в разогретой до средней температуры духовке в течение 35-40 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Важно следить за состоянием изделия: если края начнут подгорать, их стоит прикрыть фольгой.
Для усиления аромата в начинку можно добавить немного ванильного экстракта или щепотку корицы. В случае, если ягоды слишком кислые, имеет смысл подсластить начинку медом или сахаром.
Такой смородиновый пирог с франжипаном – это не только восхитительный десерт, но и отличная возможность поэкспериментировать с ягодами. Можно комбинировать смородину с другими фруктами или ягодами, например, малиной или яблоками, создавая новые вкусовые ощущения. Это лакомство подарит незабываемые впечатления, а теплый пирог станет идеальным сопровождением для чашки чая или кофе.
