Представляем невероятный рецепт бисквитного торта, который обязательно покорит сердца сладкоежек. Его приготовление требует три дня, однако усилия того стоят! Этот торт сочетает в себе легкие, влажные ванильные бисквиты, воздушный сливочно-творожный крем, нежный сливочно-смородиновый мусс и пикантный смородиновый конфитюр. Обрамленный шоколадным ганашем, напоминающим мороженое, он станет настоящим украшением любого события или просто чудесного чаепития.
Необходимые ингредиенты
- Для ванильного бисквита:
- Яйца (4 шт.)
- Sugar (100 гр)
- Ваниль (9 гр)
- Соль (3 гр)
- Молоко (60 мл)
- Подсолнечное масло (50 мл)
- Мука (200 гр)
- Разрыхлитель (8 гр) - Для крема:
- Сливки (500 мл, 33%)
- Творожный сыр (400 гр)
- Сахарная пудра (100 гр, по вкусу)
Приготовление торта
Приготовление делится на несколько этапов. На первом этапе следует заняться бисквитом, муссом, конфитом и пропиткой. Для ганаша необходимо растопить шоколад на сливках, перемешать и остудить. На следующий день собирается сам торт.
Чтобы сделать бисквит, яйца, сахар, соль и ваниль активно взбиваются, затем добавляются молоко и масло. Далее аккуратно вводится смесь муки и разрыхлителя. Выпекать бисквит нужно при температуре 170°C в течение 45-50 минут. Главное — не открывать духовку первые 35 минут.
Готовый бисквит остужают, завертывают в пленку и помещают в холодильник. Перед сборкой торта его нарезают на несколько коржей.
Создав смородиновый конфитюр, необходимо пройти через этап с пюре: размягченную смородину перетираем через сито, добавляем сахар и варим с крахмалом до загустения. Для мусса к горячему смородиновому пюре добавляется растворенный желатин и взбитые сливки. Все компоненты соединяются между собой в многослойной структуре: бисквит, пропитка, крем и другие ингредиенты, чередуя до завершения сборки.
Торт помещается в холодильник на несколько часов, затем выравнивается свежеприготовленным ганашем и может быть украшен по вкусу.
Этот торт с черной смородиной и сливками станет настоящим хитом на любом столе и оставит незабываемые впечатления у всех дегустаторов!
