Кабачковые оладьи — это идеальное решение для летнего завтрака. В этом рецепте оладьи готовятся с добавлением зеленого горошка и овсяной муки, которая придает дополнительный вкус и текстуру. Интересно, что овсяную муку можно заменить на пшеничную, но использование альтернативных ингредиентов делает это блюдо более разнообразным и свежим, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Жарятся оладьи практически без масла, что делает их легкими и универсальными. Они прекрасно подойдут для легкого начала дня или в качестве закуски.
Ингредиенты
- Кабачок — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяная (или пшеничная) мука — 80 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Зеленый горошек — 70 г
- Зелень (по желанию) — 1 пучок
- Растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление оладьев
Для начала стоит подготовить зеленый горошек. Если он замороженный, его можно слегка бланшировать. Если же вы используете свежий, мягкий горошек, этот шаг можно пропустить.
Кабачок натирается на терке. Важно учитывать, что у некоторых кабачков может выделяться много сока, а у других — почти ничего. Поэтому перед добавлением остальных ингредиентов рекомендуется отжать лишнюю влагу, чтобы оладьи не получились слишком влажными. Для этого подойдет соль: посыпьте кабачок, дайте постоять и потом откиньте на дуршлаг. Обычно из 500 грамм кабачка уходит около 100 грамм сока.
В подготовленную массу добавляют яйцо, муку и соль, тщательно перемешивают, затем вводят зеленый горошек. Полученное тесто готово к жарке.
Важные нюансы
Перед жаркой необходимо разогреть сухую сковороду и смазать ее минимальным количеством растительного масла. Это можно сделать с помощью бумажного полотенца. Ложкой выкладывается тесто, и оладьи жарятся с обеих сторон до золотистой корочки.
В тесто можно добавить немного рубленого чеснока для аромата. Подавайте оладьи с соусом на основе сметаны или майонеза, чтобы создать гармоничное сочетание на вашем столе. Этот рецепт — отличная возможность насладиться свежими сезонными овощами и порадовать себя и близких.
