С приближением теплых дней охота на легкие и освежающие блюда становится все актуальней. Холодные супы на основе кисломолочных продуктов - идеальный выбор для поддержки организма в жаркую погоду. Они легки, питательны и, что немаловажно, быстро готовятся. Вот пять отличных рецептов, которые подойдут как на праздничный стол, так и для простого обеда в кругу семьи.
1. Классический свекольник на кефире
Ингредиенты:
- 1 литр кефира;
- 2 вареные свеклы;
- 2 огурца;
- 3-4 вареных яйца;
- Пучок зеленого лука и укропа;
- Соль, перец, лимонный сок по вкусу;
- 100 мл холодной воды (по желанию).
Приготовление: Натрите свеклу на терке, а огурцы и яйца нарежьте кубиками. Смешайте все с кефиром, добавьте нарезанную зелень, приправьте по вкусу. Подавайте холодным, при необходимости разбавив водой для более легкой консистенции.
2. Окрошка на айране
Ингредиенты:
- 500 мл айрана;
- 2 отварных картофелины;
- 1 огурец;
- 100 г редиса;
- 2 яйца;
- 150 г вареной колбасы или курицы;
- Зелень (лук, укроп);
- 1 ч. ложка горчицы.
Приготовление: Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются с айраном. Добавьте горчицу, посолите и поперчите. Подавайте с кубиками льда для дополнительного охлаждения!
3. Таратор — болгарский суп на йогурте
Ингредиенты:
- 500 мл натурального йогурта;
- 2 огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г грецких орехов;
- Укроп, петрушка;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление: Огурцы натереть на терке, чеснок мелко нарезать. Смешайте йогурт с водой до желаемой консистенции и добавьте все остальные ингредиенты. Заправьте оливковым маслом и специями.
Эти супы не только прекрасно освежают в зной, но и сохраняют всю пользу свежих овощей и молочных продуктов, позволяя разнообразить летнее меню. Подача с множеством свежих трав или даже льдом придаст блюдам особый шик и поможет справиться с жарой!
