Когда на улице сверкает солнце, нет ничего лучше, чем провести время на свежем воздухе за аппетитным шашлыком. Это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которую можно легко превратить в незабываемый семейный или дружеский праздник, пишет Дзен-канал "Алла Фомина".
Выбор мяса и ингредиентов
Для данного рецепта идеально подходит свинина, а точнее, шейная часть или лопатка. Эти части обеспечат мясу чудесную мягкость и сочность. Вот что понадобится для приготовления:
- Свинина – 3 кг
- Репчатый лук – 800 г
- Горчица – 3 ст. л.
- Бадьян – 4-5 звездочек
- Адыгейская соль – 1-1,5 ст. л.
- Чёрный перец – по вкусу
Маринование и подготовка шашлыка
Первым шагом требуется нарезать свинину на средние кусочки. Избегайте слишком мелкой нарезки, так как это может сделать шашлык жестким. Лук следует очистить и нарезать полукольцами, а затем добавить в глубокую миску вместе с мясом. Для усиления аромата немного растереть лук руками.
В следующем этапе в кастрюлю добавляется адыгейская соль, молотый перец и горчица. Получившуюся массу тщательно перемешать. Звёздочки бадьяна предварительно измельчить и также добавить к мясу. Накрыть контейнер крышкой и оставить мариноваться на 6-8 часов. Для лучшего результата мариновать можно и на ночь.
Пора готовить шашлык
Когда мясо замариновано, чтобы начать жарку, необходимо подготовить мангал. Уголь разогреть до нужной температуры и нанизать мясо на шампура. Шашлык следует жарить до появления аппетитной корочки, не забывая периодически переворачивать его, чтобы избежать подгорания.
Готовый шашлык стоит красиво выложить на блюдо и подавать к столу. Наслаждайтесь атмосферой дружеских встреч и вкусным угощением на свежем воздухе!
Приятного аппетита!
