Каждый год много людей задаются вопросом, как заготовить помидоры так, чтобы зимой они приносили радость не только своим вкусом, но и давали возможность быстро исчезать с тарелки. Рецепт помидоров по-фински стал настоящей находкой для домохозяек, и никто не останется равнодушным.
Что касается самого процесса приготовления, то он не требует особых навыков. Ожидаемый результат — помидоры остаются крепкими, ароматными, а рассол становится настоящим праздником для вкусовых рецепторов. По сути, это простое, но гениальное сочетание, которое может стать настоящим кулинарным золотом для любой семьи.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы закатать 2 килограмма помидоров, понадобятся следующие продукты:
- Помидоры сорта «сливка» — 2 кг;
- Репчатый лук — 0,5 кг;
- Для рассола (на 1 литр воды):
- Соль (для консервации) — 1 столовая ложка с небольшой горкой;
- Сахар — 1,5 столовые ложки;
- Уксус 9% — 50 мл.
Если закатывается большее количество, просто увеличивайте количество рассола пропорционально.
Порядок приготовления
1. Начать стоит с подготовки помидоров: их нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на 10-15 минут для удаления пыли.
2. Каждый помидор разрезается пополам, а хвостики аккуратно срезаются. Лук нарезается полукольцами и заливается кипятком, чтобы убрать горечь.
3. Стерилизация банок — важный этап. Их можно выдержать над паром или прокипятить крышки.
4. На дно каждой банки кладется немного лука, затем идет слой помидоров, и так продолжается до полного заполнения.
5. Затем банки заливаются кипящей водой и оставляются на 5 минут. После этого стоит слить воду в кастрюлю — это основа для рассола. Добавить в неё соль, сахар, уксус и вскипятить.
6. Горячим рассолом заливаются банки, которые затем накрываются крышками. Для стерилизации банки помещаются в кастрюлю с горячей водой, и весь процесс занимает 10 минут.
7. После стерилизации банки аккуратно достаются, закатываются и переворачиваются вверх дном до полного остывания.
Этот рецепт помидоров по-фински был проверен годами, и его вкус остается в памяти. Помидоры, сохранившие яркий вкус, обеспечивают приятные моменты за ужином, а лук становится невероятно вкусным благодаря томатному соусу. «Сливка» — отличный сорт помидоров, который не трескается и сохраняет свою форму, что делает их идеальными для зимнего стола. Просто следуйте этим шагам, и зимние заготовки станут вашим любимым угощением!
