Куриные печеночные оладьи — это отличное решение для разнообразия семейного меню. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным для любого времени суток.
Ингредиенты для оладий
- Куриная печень — 650 г
- Лук (одна большая или две маленькие) — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Манка — 6 ст.л.
- Петрушка (свежая) — 5 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 100 мл
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо подготовить все ингредиенты. Уделите внимание качеству манки: именно она сделает оладьи мягкими.
Далее, куриную печень стоит тщательно промыть, обсушить и очистить от пленок и жилок, чтобы добиться однородной текстуры оладий. Лук нужно мелко нарезать, чтобы он придавал блюду дополнительную сочность и аромат.
Яйца надо хорошо вымыть и просушить, а петрушку промыть и нарубить. Для достижения однородности смеси можно использовать блендер для измельчения всех подготовленных ингредиентов. Если блендера нет, подойдут мясорубка или хороший нож — кусочки могут оказаться слегка крупнее, но это не испортит блюда.
Когда ингредиенты готовы, следует смешать их в глубокой миске, приправить солью и перцем по вкусу, добавить манку и тщательно перемешать. Оставьте массу настояться на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть — это значительно улучшит текстуру оладий.
На среднем огне разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста в сковороду, формируя круглые оладьи. Жарьте их до золотистой корочки с одной стороны (примерно 3-4 минуты), затем аккуратно переверните и продолжайте готовить с другой стороны столько же времени.
Готовые оладьи лучше всего подавать с свежими овощами или любимым соусом, например, йогуртом со зеленью или сметаной. Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладывайте их на бумажное полотенце. Это блюдо станет любимым, как для взрослых, так и для детей.
