Сдобные булочки с маком – это не просто лакомство, а настоящее наслаждение для гурманов и любителей домашней выпечки. Их мягкая текстура и ароматная начинка подарят незабываемые моменты за чашечкой чая. Давайте вместе подготовим этот удивительный десерт, который украсит любое чаепитие.
Ингредиенты для вкуснейших булочек
- Мука пшеничная - около 500 г
- Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар - 80 г
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Теплое молоко - 250 мл
- Растопленное сливочное масло - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Маковая начинка - 150 г
- Для смазки: яичный желток - 1 шт. и молоко - 1 ст. ложка
- Сахарный сироп: сахар - 40 г и вода - 40 мл
Приготовление сдобного теста и начинки
Начнем процесс с активирования дрожжей. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи (если используются прессованные, возьмите их в три раза больше). Перемешать и оставить на 10 минут, накрыв салфеткой, чтобы дрожжи начали активно работать.
В глубокой миске смешать муку и соль. Постепенно добавлять подготовленную дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, которое должно быть эластичным и мягким. Накрыть его пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, чтобы тесто выросло в объеме в два раза.
Тем временем можно заняться начинкой. Мак следует предварительно подготовить: отварить его в молоке, а затем измельчить с добавлением сахара. Если мак заранее заморозить, это сэкономит время.
Формирование и выпечка булочек
Когда тесто подошло, его необходимо аккуратно обмять и разделить на 12 кусочков, каждый весом около 75-80 г. Из этих кусочков сформировать круглые булочки и дать им отдохнуть под пленкой в течение 5-10 минут.
Каждый кусочек теста раскатать в плоскую лепешку, выложить в центр начинку и аккуратно свернуть в рогалик. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними, и оставить на 30 минут для расстойки.
Перед выпечкой желток смешать с молоком и смазать получившуюся массу поверхность булочек. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут, до золотистой корочки. Готовые булочки обильно полить сахарным сиропом, и наслаждаться ароматом и нежным вкусом!
Эти восхитительные булочки обязательно станут любимым угощением для вашей семьи и друзей. Приятного аппетита!
