Соленые огурцы - это, безусловно, классика, но сладкие огурцы, законсервированные на зиму, – это нечто особенное. Они подарят вам разнообразие вкусов и новые гастрономические ощущения. Процесс их приготовления схож с традиционными солеными огурцами, однако здесь сахар ставит акцент на изысканные нотки. Ниже представлена инструкция и пошаговый рецепт, который поможет вам создать эти уникальные закуски.
Ингредиенты для сладких огурцов
Для начала потребуется:
- 1 кг свежих огурцов,
- 2 соцветия укропа,
- 2 листа хрена,
- 6 горошин душистого перца,
- 2 лавровых листа,
- 2 зубчика чеснока,
- 35 г соли,
- 50 г сахара,
- 35 мл уксуса 9%-ного,
- 1 литр воды.
Пошаговая инструкция
Первым делом, огурцы необходимо тщательно промыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Если огурцы потеряли свою упругость, лучше заменить их на свежие.
Затем, подготовить банки: простерилизовать их над паром в течение 20 минут, чтобы избежать попадания бактерий. Все зелень следует промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
Очистить чеснок и нарезать его крупными кусочками – мелчить не стоит, так как это повлияет на вкус готового продукта. В подготовленные банки положить листья хрена, укроп и чеснок, а затем аккуратно уложить огурцы.
Приготовьте маринад. Кипящую воду залить в банки с огурцами и оставить их под крышками на 15 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить специи: лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Довести смесь до кипения и дождаться полного растворения специй, в конце добавить уксус.
Огурцы залить горячим маринадом, закатать банки, перевернуть их и оставить остывать, укрыв одеялом. Эти сладкие огурцы станут отличной закуской к мясным блюдам, хороши в сэндвичах и бургах, создавая идеальный аккомпанемент для любого стола!
