Горох – это не просто ингредиент с богатой историей, а настоящая находка для здоровья. Упоминания о применении этого растения в кулинарии восходят к неолиту. По следам археологических находок можно сказать, что его культивирование началось на Ближнем Востоке около 10 тысяч лет назад. Однако не только древние цивилизации оценили его прелести: в Древней Греции и Риме горох был неотъемлемой частью рациона, а позже стал популярен и в странах Европы, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
В Россию горох попал в X-XI веках и быстро завоевал признание благодаря своей питательности. Он стал одним из важных компонентов русской кухни, добавляя разнообразие в рацион старыми традициями. В наши дни горох употребляется в различных формах, и по-прежнему остается актуальным продуктом, применяемым в кулинарии во всем мире.
Полезные свойства гороха
Горох не просто доступен по цене, но и является кладезем полезных микроэлементов. Он богат растительным белком, что особенно важно для людей, стремящихся поддерживать здоровый образ жизни. Клетчатка, содержащаяся в горохе, способна улучшить пищеварение и нормализовать уровень сахара в крови, благоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему.
Регулярное употребление этого бобового помогает укреплять иммунитет и повышать устойчивость организма к заболеваниям. Однако стоит учесть, что людям с проблемами пищеварения следует быть осторожными с горохом, чтобы избежать неприятных ощущений.
Рецепт двойного горохового супа
Этот необычный суп сочетает в себе как сухой, так и свежий зеленый горох, что придает ему свежесть и яркость. В дополнение к этому, копченые сосиски добавляют сытность и насыщенный вкус.
- Ингредиенты:
- Растительное масло (оливковое) – 1-2 ст. л.
- Копченые сосиски – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 дольки
- Зеленый лук – 4-5 перышек
- Кочанный салат – полкочана
- Свежая мята – 2 ч. л.
- Имбирь (по вкусу)
- Вода – 700 мл
- Сухой горох – 100 г
- Замороженный зеленый горошек – 200 г
- Пармезан – 50 г
- Соль и черный перец
Готовить этот суп легко: сначала подготовьте все ингредиенты. Затем обжарьте сосиски, добавьте лук и чеснок, а под конец – горох и воду. Варите на медленном огне, добавив замороженный горошек за несколько минут до готовности. Пюрируйте суп, добавьте сосиски и приправы, и не забудьте украсить готовое блюдо тертым пармезаном.
