Клубничное варенье — это один из символов лета, и большинство людей привыкли готовить его традиционным способом, кипятя ягоды с сахаром. Однако существует более щадящий метод, который позволяет сохранить максимум витаминов и натуральный вкус ягод. Это варенье готовится без термической обработки, благодаря чему клубника приобретает незабываемый аромат и свежесть.
Как готовить варенье без варки
В этом рецепте клубника не только сохраняет свой натуральный вкус, но и выглядит привлекательно. Употребляя такое варенье, можно не переживать о потере полезных свойств, ведь ягоды не подвергаются настоящему кипению. Вместо этого их заливают горячим сиропом, что позволяет сохранить форму и насыщенный цвет.
Процесс приготовления не отнимет много времени и требует минимальных усилий. Всего необходимо трижды довести сироп до кипения, что займет около 10 минут, а остальное время — это ожидание, пока ягоды впитают аромат сладкого сиропа.
Ингредиенты для баночки счастья
- Мелкая клубника — 500 г
- Сахар — 400 г
- Вода — 70 мл
Пошаговый процесс приготовления
Для успешной заготовки следует выбирать только самые лучшие и ароматные ягоды. Сначала клубнику промывают, удаляют плодоножки и листья. Затем в кастрюле готовят сироп, смешивая сахар с водой и доводя до прозрачного состояния, помешивая на среднем огне.
Затем отобранную клубнику помещают в глубокую миску и заливают кипящим сиропом. После двух часов ожидания, когда ягоды остынут, нужно слить сироп обратно в кастрюлю и повторно довести его до кипения. Сам процесс можно повторять столько раз, сколько необходимо, чтобы ягоды полностью пропитались соком, превращая сироп в насыщенный и ароматный. Как только последняя партия будет готова, ягодный деликатес раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается до утра для окончательной утилизации тепла.
Такое клубничное варенье без варки не только выглядит красиво, но и отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. Хранить заготовки следует в прохладном, темном месте, и они смогут радовать вас целый год.
