Сохранение свежести сыра — это не просто задача, а настоящее искусство. Для любителей кулинарии, которые не представляют своего утра без кусочка ароматного Пармезана, важно знать, как правильно хранить этот деликатес, чтобы он не потерял свой изначальный вкус.
Правила хранения различных видов сыра
Сыры делятся на несколько категорий, и каждая из них требует особого подхода к хранению. Вот основные рекомендации для различных сортов:
- Твердые и полутвердые сыры (Пармезан, Чеддер, Гауда): они любят дыхание, но избегают высыхания. Для их хранения подойдет пергаментная или вощеная бумага, завернутая вокруг сыра, и помещенная в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер. Лучшее место для таких сыров — овощной отдел холодильника.
- Мягкие сыры (Бри, Камамбер): идеально хранить их в оригинальной упаковке или заворачивать в вощеную бумагу и также помещать в контейнер. Они очень чувствительны к соседям в холодильнике и могут быстро впитывать посторонние ароматы.
Сыры с плесенью и рассольные сыры
Сыры с плесенью требуют особой осторожности: Дор Блю, Горгонзола, Рокфор следует тщательно завернуть в пергаментную бумагу, а затем в пленку или поместить в отдельный контейнер, чтобы не заразить другие сыры своим запахом и плесенью.
Что касается рассольных сыров, таких как Сулугуни и Брынза, их лучше всего хранить в рассоле. Этот метод позволит сохранить вкус и текстуру. Для продления срока их службы рекомендуется ежедневно менять рассол. Простая пропорция: 100 мл воды на 10-15 г соли — отличный способ создания освежающего раствора.
Наслаждайтесь сыром дольше
Следуя этим простым, но эффективным правилам, можно значительно продлить удовольствие от дегустации любимых сортов сыра. Каждый уважающий себя гурман оценит сохраненный вкус, аромат и текстуру, что позволит передать наслаждение от сыра на долгие недели вперед.
