На юге России, в живописных окрестностях села Московское, фермеры занялись смелым и увлекательным делом — виноделием. Всего несколько лет назад здесь царила пустота, а теперь девять гектаров земли манят своими зелеными рядыми виноградных лоз. Каждый год процесс начинается заново: с высаживания, сбора, отжима до ферментации и выдержки. Виноделы готовятся к главному событию — сбору урожая, словно к празднику.
Тихое великолепие натурального производства
Совсем недавно на юго-восточном склоне холма шла работа на полную мощь. Недавние дожди заставили фермеров усердно трудиться, чтобы наверстать упущенное. Рабочие тщательно собирают виноград, а трактор возит ящики уже собранных ягод на площадку, где начинается процесс превращения их в вино. Ставропольское солнце и ветер помогают быстро подсушить землю, обеспечивая идеальные условия для работы.
Начало винодельческой истории
История этого виноградника берет свое начало в 2011 году, когда пенсионер полковник Сергей Спиридонович Добан решил начать новую жизнь. Он выбрал этот холм, построил домик и постепенно начал обустраивать свое хозяйство, посадив виноград. С каждым годом его плантация расширялась, и сорты винограда становились все разнообразнее. В последствие появились собственные рецепты и технологии изготовления вин. Фермер теперь готовит вино не только для себя, но и участвует в местных фестивалях, стремясь приобрести лицензию на продажу алкогольной продукции уже в следующем году.
Не просто хобби — это культура
На данный момент, полковник реализует столовые сорта винограда на местных рынках, тогда как технические сорта идут небольшим производителям, занимающимся авторским виноделием. Наиболее популярным сортом является каберне. Не стоит забывать, что производство авторского вина — это не просто хобби в Южной России, а целая культура, в которой участвуют всего около 15 лицензированных фермеров. Для сравнения, в Австрии существует целых 26 тысяч мелких винодельческих предприятий. Поэтому полковник питают надежды на развитие своего дела и на будущее виноделия в регионе.
