Приближается праздничный сезон, и многие готовятся порадовать близких традиционными пасхальными куличами. Этот домашний десерт известен своим нежным и воздушным тестом, которое приятно удивляет вкусовыми качествами. Если вы хотите создать свой идеальный кулич, следуйте этим простым шагам и порадуйте свою семью ароматным угощением.
Ингредиенты для кулича
- 150 мл теплого молока
- 3 яйца
- 100 мл газированной минералки
- 10 гр. быстрых дрожжей
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахара
- 2 щепотки соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 600 гр. высшего сорта муки
- 100 гр. изюма без косточек
Этапы приготовления
Приготовление пасхального кулича начинается с активировки дрожжей. Для этого теплое молоко смешивается с дрожжами, одной чайной ложкой сахара и двумя чайными ложками муки. Эта смесь должна настояться около 15–20 минут, что позволит дрожжам «ожить» и образовать пышную шапочку.
В отдельной чаше желтки яиц взбиваются с оставшимся сахаром, в то время как белки с добавлением соли хорошо взбиваются до стойких пиков. Затем к опаре добавляется желтковая смесь и растопленное сливочное масло, а после этого можно влить минералку.
Постепенно добавляя муку, нужно замешивать тесто. Важно оставить его слегка жидковатым, чтобы текстура оставалась легкой и воздушной. Изюм перед добавлением лучше промыть, подсушить и обсыпать мукой, чтобы он не опустился на дно теста. После этого тесто оставляют подходить в теплом месте на 1,5–2 часа.
Как только тесто увеличится в размере, его делят по формам на треть объема, оставляя место для дальнейшего подъема. Последний этап занимает около 30 минут. Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30–40 минут, в зависимости от размера форм. После готовности куличи стоит оставить остывать на решетке, после чего можно украсить их глазурью или просто посыпать сахаром.
