В мире кулинарии сдобное тесто занимает особое место. Это основа для множества восхитительных изделий — от рулетов до пирожков. Вот простое и проверенное время рецепты, которые сделают вашу выпечку незабываемой!
Необходимые ингредиенты
- 300 мл молока
- 30 г прессованных дрожжей (или 8-9 г сухих)
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 2 яйца (один желток для смазки)
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 700-750 г муки
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс создания идеального сдобного теста начинается с подготовки опары. В теплое молоко (не менее 30 градусов) добавляют часть сахара и дрожжи. Все тщательно перемешивают до полного растворения дрожжей, после чего добавляют около 150 г муки. Смесь накрывают пленкой и оставляют в тепле на 10 минут, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Тем временем в отдельной миске соединяют яйцо и белок второго яйца, оставляя желток для смазки выпечки. В опару добавляют оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешивают до однородной массы.
Как только опара подойдет, ее вливают в мучную смесь. Постепенно вводят оставшуюся муку, замешивая тесто. В конце добавляют растительное масло, чтобы добиться эластичности. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам.
Время на подъем
Готовое тесто оставляют для подъема. После первого поднятия его легонько обминают и дают возможность подняться еще раз. После второго подъема тесто готово к использованию, что открывает широкий простор для кулинарных экспериментов. Пирожки из такого теста получаются мягкими, нежными и невероятно вкусными.
Приятного аппетита и удачи в выпечке!
