Когда на улице холодно и серо, нет ничего лучше, чем теплое блюдо, способное согреть и поднять настроение. Предлагаем вам освежить ваш кулинарный репертуар с помощью великолепного томатного супа-пюре, который сочетает в себе яркие ароматы и изысканный вкус.
Идеальные ингредиенты для идеального супа
Чтобы приготовить это кулинарное чудо, потребуется:
- Овощной бульон — 800–1000 мл
- Помидоры, разрезанные пополам — 1,2 кг
- Помидоры черри, разрезанные пополам — 600 г
- Чеснок, очищенный и раздавленный — 8 зубчиков
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Лук, нарезанный (по желанию) — 1 шт.
- Красный болгарский перец, нарезанный кубиками — 1 шт.
- Картофель, нарезанный кубиками — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Свежие листья базилика — 1 пучок
Приготовление с любовью
1. Духовку разогреть до 220°C. На противень выложить помидоры и чеснок, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью с перцем. Запекать овощи около 25 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся сверху.
2. На сковороде разогреть столовую ложку масла. Добавить туда нарезанный лук, болгарский перец и картофель. Обжаривать на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а картошка слегка не подрумянится (примерно 6–7 минут). Затем ввести томатную пасту, влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить еще 15 минут до мягкости картофеля.
3. В бульон добавить запеченные помидоры, чеснок и большую часть базилика (оставить немного для украшения). Продолжать готовить до тех пор, пока базилик не станет мягким (около 2 минут).
4. С помощью блендера превратить суп в однородное пюре. Рекомендуется процедить массу, чтобы добиться нежной текстуры.
5. Подавая суп, украсить свежими листьями базилика и тертым сыром. К этому блюду идеально подойдет чесночный хлеб, который сделает его еще более аппетитным.
