Ирга — это истинная находка для любителей здорового питания, так как содержит множество витаминов и микроэлементов. Однако многие не догадываются, что неправильный подход к сбору и обработке этих ягод может существенно снизить их питательную ценность, унося до 70% полезных веществ. В этой статье раскрываются действенные методы заготовки ирги, которые помогут сохранить все её достоинства.
Идеальное время для сбора
- Сроки: с середины июля по начало августа, когда ягоды достигают максимальной зрелости.
- Признаки спелости: однородный сине-фиолетовый цвет, сладковатый вкус с легкой терпкостью и мягкая, но упругая текстура.
- Лучшее время дня: утренние часы после просыхания росы или вечернее время.
Важно: следует собирать ягоды в 2-3 подхода, так как они созревают не одновременно.
Эффективные способы сбора ирги
Подготовка и переработка
Подготовка к переработке включает в себя сортировку ягод — удалите все листья и испорченные плоды. Мыть ягоды нужно только перед непосредственной переработкой, избегая замачивания. Чтобы избавиться от лишней влаги, ягоды следует просушить на бумажных полотенцах, укладывая не более чем в 3-сантиметровый слой. Это займет около часа.
Среди лучших способов переработки, позволяющих сохранить максимум nutrients, можно выделить:
Эти простые, но эффективные советы помогут сохранить все полезные свойства ирги и насладиться её вкусом в любое время года!
