Блинчики — классическое лакомство, которое часто готовят во время праздников, особенно на Масленицу. Однако стоит попробовать сделать их пышными и воздушными — добьетесь уникального десерта, напоминающего легкий суфле. Готовятся такие блинчики быстро и идеально сочетаются с медом, различными сиропами, вареньем или сгущенкой.
Ингредиенты для воздушных блинчиков
Приготовление пышных блинчиков совершенно не сложное занятие, для этого понадобятся:
- 8 яиц;
- 100 мл молока;
- 150 грамм муки высшего сорта (предварительно просеять);
- 40-50 грамм сахара;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Пошаговый процесс приготовления
1. Отделите белки от желтков, разместив их в разных мисках. К желткам добавьте немного соли, молоко и просеянную муку. Смешайте массу венчиком до однородности без комочков.
2. В белки добавьте лимонный сок и, используя миксер, начните взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбивайте до появления пиков.
3. Аккуратно соедините обе массы, стараясь сохранить воздушность теста.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок или обычный пакет и готовьте блинчики. Прогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.
5. Выдавливайте тесто в сковороду, накрывая крышкой. Готовьте на медленном огне до появления румяной корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны под крышкой. Общая продолжительность готовки составляет около 7-10 минут.
Подача и варианты подачи
Готовые блинчики можно подавать как горячими, так и холодными. Они прекрасно подойдут к чаю или кофе и станут прекрасным десертом для друзей и семьи.
*****
Приятного аппетита!
