Эти невероятные пирожки с картошкой настолько аппетитные, что их не успевают подать на стол, как они исчезают! Хрустящая корочка снаружи и мягкая начинка внутри делают их идеальным угощением для всей семьи. Рецепт прост и доступен, а главное, требует всего несколько ингредиентов. Готовить пирожки можно хоть каждый день, ведь их можно разнообразить различными начинками.
Подготовка теста
Секрет успеха заключается в тесте, которое не требует использования дрожжей или пищевой соды. Для его приготовления понадобятся:
- 300 мл молока
- 480-500 г муки
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки уксуса
- 60 г растопленного сливочного масла для смазки
Сначала нужно смешать все ингредиенты и замесить тесто до получения мягкой, эластичной массы. После этого его стоит оставить на некоторое время, чтобы оно немного отдохнуло.
Приготовление начинки
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Простая и доступная картофельная начинка станет основой для пирожков. Вот что потребуется:
- 600 г картофеля
- 100 г сыра
- 50 г масла
- Соль, перец, паприка по вкусу
Картошку нужно отварить, затем размять и добавить сыр и специи. Начинка готова!
Формирование пирожков и выпечка
Тесто делим на 6 равных частей и раскатываем в круглые пласты, которые будем складывать друг на друга, смазывая между слоями сливочным маслом. После этого оставляем на 15-20 минут. Затем из полученного слоёного теста вырезаем 16 частей, в каждую из которых помещаем начинку, и аккуратно заворачиваем пирожки в виде круассанов.
Полученные заготовки выкладываем на противень, смазываем яйцом или маслом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. В итоге получаем золотистые, хрустящие пирожки, которые можно оставить под салфеткой на 15-20 минут, чтобы они стали мягче. Приятного аппетита!
