Магазинные помидоры нередко вызывают у покупателей разочарование. Часто их называют "бесвкусными" или даже "пластиковыми", и, как правило, это не без оснований. Хотя в холодное время года свежие помидоры — это все, что остается, многие жалуются на их кислый вкус и отсутствие аромата. Но существует простой прием, который позволяет преобразить даже самые невыразительные томаты в настоящие кулинарные шедевры.
Почему магазинные помидоры отличаются от домашних?
Фрукты, которые мы покупаем в супермаркетах, зачастую обрабатывают различными удобрениями, чтобы они дольше сохраняли свою форму и свежесть. Это и сказывается на их вкусовых качествах — такие помидоры часто оказываются кислыми и лишенными яркого запаха, присущего настоящим, только что сорванным с грядки томатам.
Простой способ улучшить вкус помидоров
Чтобы вернуть помидорам былую свежесть и сладость, достаточно воспользоваться следующим методом:
- Нарежьте помидоры на кусочки нужной формы.
- Приготовьте слабый раствор пищевой соды: 1 чайная ложка на литр воды.
- Опустите нарезанные помидоры в раствор на несколько минут. Эффект от соды ощутим — кислота значительно снизится, а вкус станет более мягким.
- После этого посыпьте помидоры сахаром, и предпочтительно использовать сахарную пудру, чтобы избежать хруста при употреблении.
Эти простые шаги помогут даже самым унылым помидорам обрести сладость и аромат, практически как у тех, что растут на даче летом.
Советы для создания идеального салата
Приготовление овощного салата из помидоров и огурцов тоже является искусством. Чтобы поднять его вкус на новый уровень, стоит добавить к помидорам немного соли и сахара (в два раза больше сахара, чем соли) перед добавлением масла. Эта небольшая хитрость поможет раскрыть все яркие нотки вкуса.
