Когда речь заходит о традиционной русской кухне, щи занимают особое место. Эти вкусные и сытные супы не только согревают душу, но и дарят несомнительную пользу для здоровья. Но как приготовить щи, чтобы они были одновременно вкусными и диетическими? Расскажем о нескольких вариантах этого древнего блюда, в которых используются доступные и полезные ингредиенты, пишет Дзен-канал "Дамы, давайте худеть вместе".
Классические щи с квашеной капустой
Щи с квашеной капустой — это не просто обыденный суп; они насыщены витаминами и минералами. Основу блюда составляют:
- 500 г квашеной капусты;
- 2 моркови;
- 100 г репы;
- 500 г нежирного мяса курицы или индейки;
- 1 пучок зелени;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление такого блюда начинается с варки бульона: необходимо отварить мясо до мягкости и добавить нарезанные овощи. Главное правило — добавлять квашеную капусту ближе к концу варки, чтобы сохранить её хрусткость. Щи вкуснее, если их оставить настояться на некоторое время перед подачей.
Свежие щи: легкость и польза
Щи со свежей капустой подарят вам легкость и радость. Для приготовления свежих щей понадобятся:
- 500 г свежей капусты;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- нежирное мясо (по желанию);
- зеленый лук и зелень;
- соль и перец для вкуса.
Лучше всего начинать с кипятка, в который сразу добавляется нашинкованная капуста. Через несколько минут вводятся картофель и лук. Следующий этап — добавление моркови, а в конце подключается мясо, предварительно отваренное до готовности. Этот способ сохранит яркий вкус свежих овощей и полезные вещества.
Секреты приготовления щей
Несмотря на простоту приготовления, важно помнить некоторые нюансы. Использование свежих овощей без предварительного пассерования позволяет лучше сохранить их питательные свойства. Также рекомендуется варить мясо отдельно, чтобы не потерять его нежность. Секрет в том, чтобы приправы добавляли на последнем этапе, что позволяет сохранить их аромат и вкус дошедших до кондиции овощей.
Так, диетические щи становятся не только источником витаминов, но и настоящим кулинарным наслаждением. Продолжая традиции русской кухни, можно создать легкое и полезное блюдо, которое станет любимым в каждой семье.