Тартар — это не просто блюдо, это искусство, позволяющее насладиться естественными вкусами рыбы и поддерживать их свежесть. В этой простой, но невероятно вкусной рецептуре встречаются лосось и авокадо, гармонично дополняемые свежими ингредиентами. Подходящий вариант как для быстрой закуски, так и для изысканного угощения на праздничном столе.
Безопасность приготовления: важные шаги
Чтобы обеспечить безопасность дегустации тартара, важно использовать только качественные продукты. Лосось, который планируется использовать, необходимо подвергать глубокой заморозке не менее 72 часов. За день до приготовления рыбу следует переместить в холодильник; так она разморозится постепенно, сохранив свои вкусовые качества и текстуру.
Необходимые ингредиенты
Для 2 порций вам понадобятся:
- 200 г свежего филе лосося;
- 1 спелый авокадо;
- 1 перо зелёного лука;
- 2-3 веточки свежей кинзы;
- 1 ч.л. тёртого имбиря;
- Для заправки:
- 1 ч.л. кунжутного или оливкового масла;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. лимонного или лаймового сока;
- При желании — 1/2 ч.л. острого соуса чили.
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг — подготовка лосося. Убедившись, что в рыбе нет костей, снимите кожу и нарежьте филе кубиками размером около 0,5 см. Авокадо разрезается пополам, удаляется косточка, очищается и нарезается еще мельче, после чего добавляется к лососю. Далее в смесь входят тонко нарезанный зелёный лук, мелко порубленная кинза и тёртый имбирь. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются, завершая блюдо.
Заправьте тартар приготовленной смесью масла, соевого соуса и сока лимона или лайма, добавив чили по вкусу для немного остроты. Подавайте тартар сразу же, чтобы насладиться его свежестью и яркостью вкусов.
