Шашлык – это не просто блюдо, это целый ритуал, объединивший семьи и друзей за одним столом. Каждому, кто стремится достичь вершин в искусстве приготовления шашлыка, стоит ознакомиться с классическим рецептом, который гарантирует удивительный результат.
Что понадобится для приготовления?
- Говядина: 1700 г
- Столовый уксус 9%: 60 мл
- Вода: 500 мл
- Корень сельдерея: 50 г
- Сахар: 20 г
- Корень петрушки: 35 г
- Морковь: 100 г
- Репчатый лук: 130 г
- Перец душистый: 5 г
- Гвоздика: 3 г
- Лавровый лист: 3 шт.
- Соль: по вкусу
Пошаговое приготовление
Первый этап: Овощи должны быть нарезаны. Корень петрушки, сельдерея, морковь и лук – всё это необходимо порезать крупными кусочками. Это обеспечит богатый вкус маринада.
Второй этап: В сотейнике доведите до кипения 500 мл воды и добавьте подготовленные овощи, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, сахар, соль и уксус. После закипания варите смесь в течение 15 минут под крышкой. Затем снимите с плиты и дайте остыть.
Третий этап: Подготовьте говядину, удалив лишние пленки и жилы, и нарежьте мясо на кусочки весом примерно 40 граммов. Залейте нарезанную говядину охлажденным маринадом вместе с овощами. Оставьте мариноваться в холодильнике на 6-8 часов.
Четвертый этап: Обжарьте замаринованное мясо на гриле или сковороде до золотистой корочки. Такое шашлычное наслаждение подается горячим, заполняя пространство своим ароматом и привлекая к столу всех желающих.
Приятного аппетита!
