Эта говядина, томящаяся в нежном соусе, обещает стать звездой любого застолья. Подготовьтесь к тому, что процесс готовки требует времени, но результат абсолютно того стоит.
Ингредиенты для идеального ужина
- Говядина – 0,5 кг
- Бекон или грудинка – 50 г
- Говяжий бульон – 200 мл
- Красное сухое вино – 100 мл
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны мелкие – 150 г
- Томатная паста – 30 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговое руководство к кулинарному искусству
1. Подготовка мяса: Нарезать говядину на крупные кубики, тщательно обсушить и слегка приправить солью и перцем.
2. Обжарка: Разогреть сковороду до легкого дымка и обжарить мясо порциями, чтобы добиться аппетитной золотистой корочки.
3. Приготовление бекона: Нарезать бекон полосками и обжарить до румяности, оставив растопленный жир для дальнейшего использования.
Обжарить подготовленные овощи: морковь и грибы нарезать крупно, а лук и чеснок – мелко. В жире от бекона довести овощи до легкого румянца.
4. Соус: В отдельной емкости тщательно смешать бульон, томатную пасту и вино до получения однородной консистенции.
5. Сборка и тушение: В жаропрочную посуду выложить овощи, бекон и сверху – мясо. Залить соусом, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 2–3 часа.
Это великолепное блюдо, которое восхищает своим ароматом и текстурой, идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Говядина получится необычайно мягкой и насыщенной, а соус будет полон вкуса, словно пропитанный характером.
