Ферментированные овощи набирают популярность благодаря их питательным свойствам и уникальному вкусу. Они не только обогащают рацион, но и способствуют здоровому пищеварению. Рассмотрим два метода приготовления — с использованием чистой воды и соленого рассола, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Первый рецепт: простая ферментация с водой
Для начала понадобятся:
- 1 голова белокочанной капусты
- Несколько горошин черного перца
- Чистая вода без добавок
Приготовление:
В процессе ферментации важно периодически выпускать воздух, аккуратно прокалывая капусту деревянной шпажкой. Через несколько дней капуста станет хрустящей и готовой к употреблению.
Второй рецепт: насыщенный соленый рассол
Для этого метода понадобятся:
- 1 крупная морковь (натертая на терке для корейской моркови)
- 1 болгарский перец (нарезать на полоски)
- 1 маленькая цветная капуста (разделенная на соцветия)
- 1 литр воды и 1 столовая ложка соли
Приготовление:
Регулярно проверяйте содержимое банки, чтобы избежать избыточного газа, прокалывая овощи шпажкой. По истечении указанного времени ферментированные овощи становятся готовыми к употреблению.
Эти вкусные добавки не только придают изюминку блюдам, но и являются настоящим кладезем витаминов и пробиотиков. Создайте уникальные комбинации, добавляя свои любимые ингредиенты, и радуйте себя и близких здоровыми закусками!
