Зубатка становится все более популярной в кулинарии, и это не случайно. У этой рыбы отличные вкусовые качества, она идеально подходит для разнообразных блюд, но при этом значительно дешевле многих морепродуктов. Пора рассказать о ее преимуществах и лучших рецептах.
Что такое зубатка?
Зубатка — это придонная рыба, которой удалось заслужить популярность не только среди рыбаков, но и среди гурманов. Из-за специфического внешнего вида порой путают с шумной муреной, но это совершенно разные виды. По сравнению с треской или палтусом, мокрота зубатки отличается лёгкостью, нежностью и практически отсутствует рыбный «дух», что делает ее уникальной.
Как готовить зубатку?
Зубатку можно готовить множеством способов: запекать, жарить, варить или даже коптить. Лучшие варианты включают:
- Рийет из зубатки — нежная закуска на основе отварной рыбки в сочетании с копченой скумбрией и творожным сыром,.
- Котлеты из зубатки в картофельной шубке — сытное и хрустящее блюдо, которое поразит гурманов своим вкусом.
- Запеченное филе под соусом из пряных трав — блюдо для особых случаев, которое может поразить даже опытных любителей изысканной кухни.
Благодаря разнообразию рецептов, каждый может выбрать то, что подходит под вкус и настроение, ведь ухание и текстура зубатки позволят ей стать главным героем любого стола.
Интересные факты о зубатке
Эта рыба не только привлекает гурманов своим вкусом, но и хранит множество интересных фактов. Например, она называется «волком северных морей» из-за своего агрессивного поведения в диких условиях. При этом, в отличие от остальных хищников, зубатка при нересте становится однолюбом, защищая свою партнершу и потомство.
Сейчас существует несколько видов зубатки, включая синюю и полосатую, которые обитают в северных морях. Эта рыба нечасто встречается в ресторанном меню, поэтому попробовать блюдо из зубатки может стать настоящим открытием для любителей морепродуктов.
