Паста алио олио — это классика итальянской кухни, которая поражает простотой и выразительным вкусом. Нежные спагетти, обжаренные в оливковом масле с чесноком и острым перцем, создают великолепный кулинарный симфонию. Это блюдо — идеальный выбор для быстрого и изысканного ужина, когда время на готовку ограничено, а гастрономические удовольствия желаемы.
Ингредиенты для идеальной пасты
- Спагетти — 150 гр
- Вода — 1.5 л
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чили по вкусу (или хлопья красного перца)
- Оливковое масло — 25 мл
- Петрушка (или базилик) — 7 гр
- Лимонная цедра — 0.5 ч. ложки
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 25 гр
Пошаговый процесс приготовления
Общее время приготовления: 25 минут. Активное время: 15 минут.
Шаг 1: Начать нужно с подготовки всех ингредиентов. Обратите внимание на выбор спагетти — лучше всего подходят макароны из твердых сортов пшеницы.
Шаг 2: В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Убедитесь, что паста будет вариться до состояния аль денте — чуть твердого внутри.
Шаг 3: Чеснок и перец чили нарежьте, чеснок — как можно мельче, а перец — тонкими колечками. Оставьте немного воды от варки для будущего соуса.
Шаг 4: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте чеснок и чили. Обжарьте около минуты, до появления золотистого цвета чеснока.
Шаг 5: Выложите в сковороду отваренные спагетти, добавьте пару ложек оставшейся воды и перемешайте, чтобы паста пропиталась ароматом масла.
Шаг 6: В завершение добавьте нарезанную петрушку и лимонную цедру, хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!
Рекомендации и замены
Чтобы придать блюду оригинальности, можно использовать вместо чеснока лук или добавить оливки. Вместо пармезана подойдут и другие виды сыра, а вместо петрушки можно использовать базилик для более яркого аромата. Подавайте пасту с долькой лимона и бокалом белого вина для полноценного ужина.
Не забывайте о хранении: паста лучше всего сохраняет свои качества в свежеприготовленном виде, поэтому наслаждайтесь ею сразу же после готовки.
