Греческая яичница, известная как «Страпацада», это не просто завтрак, а целый кулинарный ритуал, который словно переносит вас на солнечные улочки Греции. Это блюдо сочетает в себе простоту и богатство вкуса, что делает его излюбленным как местными жителями, так и туристами, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальное сочетание ингредиентов
Главными компонентами Страпацады являются:
- 4 яйца
- 1 крупный помидор (или 2 средних)
- 100 г греческой феты
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Несколько веточек петрушки
- 2 щепотки сушёного орегано или кориандра
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление вкусной Страпацады начинается с того, что яйца взбиваются в миске. Необходимо добавить щепотку соли и перца, но стоит помнить, что фета сама по себе уже солёная, поэтому лучше не переусердствовать.
Помидоры следует разрезать пополам и натереть на тёрке, чтобы получить только мякоть, а шкурка осталась в стороне. В сковороду наливается оливковое масло и добавляются натёртые помидоры, которые обжариваются, пока лишняя влага не выпарится и смесь не загустеет. Затем добавляется половина феты, раскрошенной пальцами, к яичной смеси.
Яичную массу с фетой заливают на сковороду с помидорами и перемешивают. Блюдо готовится в течение 10-20 секунд, прежде чем начать активно мешать. Этот процесс продолжается около 2-3 минут на среднем огне, что позволяет яйцам оставаться пышными и кремообразными, не превращаясь в резиновую массу.
После завершения готовки, Страпацада подаётся горячей, посыпанной оставшейся фетой и веточками петрушки, которые придают блюду отблеск свежести. Этот завтрак подойдет и детям, и взрослым, радуя своими яркими средиземноморскими нотками.
