Ягодный чизкейк без сахара: наслаждение без угрызений совести

15 сентября 2025, 04:30

Этот ягодный чизкейк – настоящее лакомство для любителей сладкого, заботящихся о фигуре. С легкой, кремовой текстурой и умеренной сладостью, он станет отличным дополнением к вашему меню.

Ингредиенты для основы и начинки

Чизкейк состоит из двух простых частей: основы и начинки. Вот что потребуется:

Для основы:
1 яйцо (С1)
40 г мягкого творога (0%)
15 г сливочного масла
30 г кокосовой муки
40 г кукурузной муки
5 г разрыхлителя
щепотка ванилина
4 г подсластителя

Для начинки:
2 яйца (С1)
400 г рикотты
200 г мягкого творога (0%)
50 г кукурузного крахмала
140 г ягодного пюре (например, клубничного)
6 г подсластителя

Как приготовить чизкейк

Процесс подготовки чизкейка можно разделить на несколько шагов:

Подготовка основы: В глубокой миске взбить яйцо, добавить творог, растопленное масло, подсластитель и ванилин. Хорошо перемешать.

Добавление муки: Постепенно вводить кокосовую и кукурузную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно легко собираться, но оставаться немного крошковатым. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Приготовление начинки: В другой миске смешать рикотту с творогом и подсластителем. Постепенно вводить яйца, тщательно перемешивая. Затем добавить ягодное пюре и кукурузный крахмал. Лучше делать это венчиком, избегая бурного смешивания.

Запекание: Форма диаметром 16 см обернуть фольгой, распределить основу по дну и залить начинку. Поместить в разогретую до 155°C духовку и запекать около 55 минут. Чизкейк готов, когда середина слегка трясется.

После запекания стоит оставить чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он постепенно остыл. Затем убрать его в холодильник на несколько часов.

По желанию, чизкейк можно украсить легким кремом из рикотты и подсластителя. Это придаст десерту дополнительный шарм и привлекательный вид!

Источник: Рецепты ЛАЙТ