Приготовление изысканного супа на открытом огне – это настоящее искусство, и наш герой, страстный повар, демонстрирует, как это сделать легко и с удовольствием. Суп, приготовленный в казане, наполняет атмосферу ароматами, позволяя окунуться в мир кулинарного волшебства, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Идеальные ингредиенты
Для создания отменного супа следует подготовить разнообразные ингредиенты:
- Баранина на косточке
- Курица
- Картофель
- Перец
- Помидоры
- Баклажаны
- Лук
- Морковь
- Специи (по вкусу)
- Кориандр
- Соль и перец
- Свежая зелень
- Вода
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление нашего супа начинается с тщательной подготовки овощей и мяса. Лук, морковь, перцы и баклажаны нарезаются и складываются в удобную емкость. Далее очищенный картофель режут на кусочки, заливаются водой для дальнейшего использования.
Определяясь с мясом, понадобится нарезать баранину на средние куски, оставив немного на косточках для более насыщенного вкуса. На открытом огне разжигаются дрова, а затем устанавливается мангал, который необходимо хорошо разогреть. В хорошо раскаленное масло отправляются лук, морковь и помидоры, которые обжариваются до мягкости с постоянным помешиванием.
Когда овощи готовы, в них добавляются мясные части с костями, которые следует обжаривать на сильном огне, чтобы добиться аппетитной коричневой корочки. После этого в казан добавляются баклажаны и перцы, а затем нарезанный картофель, который приправляется солью, перцем и специями. Все тщательно перемешивается и заливается водой.
После того как суп закипит, его накрывают крышкой и оставляют томиться на щадящих углях на протяжении часа, чтобы все вкусы полностью раскрылись. В итоге получается ароматный и сытный суп, готовый к подаче. Его можно дополнить свежей зеленью и, по желанию, сметаной, что придаст блюду дополнительный вкус.
