Этот удивительный напиток, известный своим необычным вкусом и ароматом, вновь о себе заявляет. Иван-чай, или кипрей, стал популярен среди любителей ферментации, приглашая нас погрузиться в атмосферу, наполненную историей и традициями. Многие могут не знать, но этот чай заваривался на Руси задолго до появления привычного черного и зеленого чая, завезенных из Китая, сообщает Дзен-канал "Коте Оганезов".
Как готовят Иван-чай?
Сбор листьев начинается в разгар лета, когда цветение растения достигает максимума. Листья аккуратно собираются, затем переплетаются, заливаются горячей водой и оставляются на несколько дней для брожения. Этот магический процесс является ключевым, превращая сырье в ароматный чай. После брожения листья нарезают и сушат, часто в дровяных печах, что придает конечному продукту удивительный вкус и насыщенность.
Почему Иван-чай был на грани исчезновения?
Изначально ценимый за свои лечебные свойства и вкус, Иван-чай начал терять популярность, уступая место китайскому чаю, который с завидной настойчивостью продвигался на рынок благодаря усилиям Британской Ост-Индской компании. В результате этого соперничества началась распространенная дезинформация о вреде Иван-чая, что сильно отразилось на его репутации и снижении интереса к нему. Однако, к счастью, в последнее время интерес к этому напитку снова возрастает, и многие начинают его заново открывать.
Как выбрать качественный Иван-чай?
1. Обращайте внимание на источник: выбирайте чай, собранный в экосистемах, свободных от вредных веществ.
2. Предпочитайте чай, подвергнутый натуральной сушке, особенно в дровяных печах — это гарантирует более богатый вкус и аромат.
3. Рекомендуется заваривать одну и ту же порцию чая несколько раз, так как этого будет достаточно для насыщенного вкуса.
4. Интересный факт: в Иван-чае в пять раз больше витамина C, чем в лимонах, что делает его не только вкусным, но и полезным!
Если вы тоже любите этот удивительный напиток, дайте знать!
