Муссовый торт с клубникой — это не просто десерт, а настоящая кулинарная феерия, способная украсить любой праздник или встречу с близкими. Несмотря на то, что процесс приготовления может показаться сложным, следуя простым шагам, каждый сможет создать этот воздухоплавный шедевр в своей кухне. Ощутите насыщенный вкус свежей клубники и легкую текстуру мусса, который покорит сердца гурманов.
Ингредиенты для торта
- Бисквит: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).
- Клубничный мусс: 300 г свежей клубники, 100 г сахара, 10 г желатина, 50 мл воды (для замачивания желатина), 300 мл сливок (33%).
- Глазурь: 150 г белого шоколада, 100 мл сливок (33%), 5 г желатина, 30 мл воды (для замачивания желатина).
Этапы приготовления
Подготовка бисквита: Разогрейте духовку до 180°C. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы — это займет около 7-10 минут. Аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой до однородной консистенции. Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму и выпекайте 20-25 минут. Остудите, затем вырежьте круг, который станет основой торта.
Приготовление клубничного мусса: Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. В это время перебейте клубнику с сахаром до состояния пюре. Нагрейте полученное пюре на среднем огне, но не доводите до кипения. Добавьте желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно соедините с остывшим клубничным пюре.
Сборка торта: Установите бисквит в разъемное кольцо или соответствующую форму. Вылейте клубничный мусс поверх бисквита, выровняйте поверхность и поместите в холодильник на 4-6 часов для застывания. Напоследок приготовьте глазурь, растопив белый шоколад со сливками, добавьте желатин и остудите до комнатной температуры. Вылейте глазурь на готовый торт, снова остудите в холодильнике на 1-2 часа, а перед подачей украсьте свежими ягодами.
Нежный муссовый торт с клубникой станет настоящей изюминкой вашего стола и оставит приятные воспоминания в сердце каждого гостя.
