Сезон заготовок достиг своего пика, и огурцы, которые продолжают радовать своим урожаем, являются отличной основой для вкусных закусок. Не стоит ограничиваться лишь традиционным солением и маринованием. Существует множество интересных и простых рецептов, которые быстро преобразуют стандартные огурцы в нечто особенное.
Разнообразие закусок
Готовить закуски из нарезанных огурцов - это не только приятно, но и удобно, особенно когда плоды имеют нестандартную форму или перерастут. Эти огурцы идеально подходят для добавления в салаты или могут стать основным компонентом оригинальной закуски. Предлагаются два уникальных рецепта на зиму, которые порадуют своим вкусом.
- Резаные огурцы с болгарским перцем: Изумительная закуска, которую легко приготовить. Все ингредиенты имеют доступность, и в результате получатся три полулитровые банки.
- Огурцы с луком и чесноком: Простой и быстрый рецепт, который станет апгрейдом несомненно любого застолья. Срок хранения не превышает полгода, но этот вкус стоит того.
Рецепт хрустящих огурцов с болгарским перцем
Для создания этого блюда понадобятся следующие компоненты: 1 кг огурцов, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 75 г соли, 120-150 г сахара, 500 мл яблочного уксуса, 2 ст. ложки горчицы, 1 ч. ложка фенхеля, 3 гвоздики и 5 горошков черного перца.
Этапы приготовления:
- Огурцы тщательно промыть и нарезать тонкими кружками.
- Лук порезать полукольцами и добавить к огурцам.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать, смешать с остальными ингредиентами.
- Посолить, перемешать и оставить в прохладном месте на ночь.
- На следующее утро отжать овощи, промыть и закатать в предварительно приготовленный маринад.
Закуска из огурцов с луком и чесноком
Эта закуска станет отличным дополнением к любому блюду. Компоненты для её приготовления: 3 кг огурцов, 250 г чеснока, 250 г лука, 100 г соли, 250 г сахара и 150 мл уксуса.
Пошаговое приготовление:
- Огурцы нарезать, лук - полукольцами, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Смешать все ингредиенты, добавить соль и сахар, залить уксусом и оставить в холодильнике на 12 часов.
- Заполнить стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.
Эти несложные рецепты, несомненно, станут отличным дополнением к зимнему меню. Приятного аппетита!
