В последнее время киноа уверенно завоевывает популярность среди любителей здорового питания. Это не просто модный продукт, а настоящий хит, который может украсить любое блюдо и стать основой для множества разнообразных рецептов.
Древняя история современного суперфуда
Скорее всего, многие слышали о киноа как о древней культуре, использовавшейся еще инками и майями. Это зерно готовится легко, но сначала необходимо провести несколько подготовительных этапов. Несмотря на период забвения, киноа смогла пережить вековые запреты и воссоединиться с современным рынком продуктов. В 2013 году Организация Объединенных Наций признала киноа достойным внимания, выделив ей специальный год — 2013.
Питательные свойства киноа
Это неприхотливое продукт не только радует глаз, но и способен удивить своим содержанием:
- Полный белковый набор: киноа содержит все основные аминокислоты, что делает ее идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием.
- Низкое содержание жиров: Киноа может похвастаться лишь здоровыми жирами, что позволяет употреблять её без угрызений совести.
- Клетчатка и витамины: Она обогащена клетчаткой, витаминами и минералами, что обязательно порадует всех поклонников зеленого питания.
Лучше всего это зерно подходит тем, кто ищет продукты без глютена, так как киноа не содержит его изначально.
Кулинарные идеи с киноа
Несмотря на все полезные свойства, многие покупатели испытывают трудности с приготовлением киноа. Однако, следуя простым шагам, каждый может легко освоить этот процесс:
- Первым делом киноа нужно замочить в воде для удаления сапонинов, придающих зернам мыльный привкус.
- После замачивания обязательно промыть киноа под проточной водой, а затем использовать в различных блюдах.
Например, киноа отлично гармонирует с основными блюдами и может стать основой для крокетов или полпетте. Также свежие листья киноа можно использовать в салатах, придавая ему особую изысканность.
Киноа — это не просто зёрнышко, а уникальная возможность порадовать себя и своих близких здоровыми и разнообразными блюдами. Кто готов освоить этот удивительный продукт и открыть для себя мир новых вкусов?
