С приближением новогодних праздников многие стремятся наполнить свой стол свежими и качественными продуктами. Агроном в недавнем интервью с "Газетой.ру" поделился основными критериями, которые помогут отличить свежие овощи от тех, что начинают портиться.
Внешние признаки свежести
При выборе огурцов и томатов отсутствуют вмятины, темные пятна и мягкие участки. Свежий огурец отличается упругостью и плотностью, а помидоры должны быть умеренно твердыми, но не перезрелыми.
Цвет и аромат как показатели качества
Огурцы должны быть ярко-зеленого, блестящего цвета, без желтых участков и морщин. То же касается и томатов: их кожура должна быть гладкой и без трещин. Зелёная плодоножка — отличный признак, указывающий на свежесть продукта.
Не стоит забывать и об аромате: свежие огурцы источают легкий травянистый запах, а помидоры — сладковатый, особенно у основания. Если овощи пахнут кислым или затхлым, это точно сигнализирует о начале порчи.
Правильное хранение овощей
После удачной покупки важно не забыть о хранении. Огурцы лучше изолировать от фруктов, которые выделяют этилен — газ, ускоряющий увядание. Для томатов оптимальная температура — умеренная комнатная, а не холодильник, что поможет сохранить их вкус и свежесть.
