Блинчики — это непревзойденное лакомство, которое всегда радует гурманов всех возрастов. Они могут быть как сладкими, так и сытными, но данная версия с начинкой из куриной печени и свинины перенесет вас в мир гастрономических открытий. Рецепт обещает не только удовольствие, но и возможность приятно удивить своих близких необычной комбинацией ингредиентов.
Ингредиенты для блинов и начинки
Для начала, важно подготовить все необходимые продукты:
- Для блинчиков:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 штуки
- Мука – 200 г
- Сахар – 60 г
- Щепотка соли
- Подсолнечное масло – 30 мл
- Для начинки:
- Куриная печень – 400 г
- Свинина – 150 г
- Яйца – 2 штуки
- Лук, морковь, специи по вкусу
- Сливочное масло
Приготовление блинов
На первом этапе важно подготовить тесто для блинчиков. Сначала в глубокой миске нужно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. Затем аккуратно добавить муку, с каждым разом тщательно перемешивая. Далее, по чуть-чуть вливайте молоко, продолжая мешать, чтобы избежать комков. В финале добавьте растительное масло. Получившееся тесто должно быть гладким и достаточно жидким.
Сковороду следует разогреть и выпекать блинчики, следуя классической технологии — до золотистой корочки с обеих сторон.
Приготовление начинки
Теперь пришло время заняться начинкой. Яйца сварите вкрутую и очистите. Свинину промойте, нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на оливковом масле до готовности. К куриной печени также стоит отнестись с вниманием: её необходимо тщательно промыть, очистить от лишних пленок и обжарить до мягкости. Все компоненты — мясо, печень, овощи, которые предварительно порезали и обжарили, следует пропустить через мясорубку. Обжаренный лук и морковь смешайте с мясом и печенью, добавьте сливочное масло и потушите в течение пяти минут.
Натирая яйца на мелкой терке, добавьте их к готовой начинке, тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Теперь начинка готова, и можно начинать заворачивать её в блины, получая настоящее кулинарное искусство.
