Наступило жаркое лето, а это значит, что на столах снова появляются свежие, молодые кабачки. Они готовы порадовать нас чем-то легким и в то же время сытным. Кабачки-лодочки с фаршем, запеченные в духовке, — это то самое блюдо, которое уж точно не оставит равнодушными, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Что же нам понадобится?
- Два средних кабачка (предпочтительнее молодые, с нежной кожицей)
- 300–400 г фарша (можно использовать смесь говядины и свинины или куриный)
- Одна луковица
- Одна морковь (по желанию)
- Один-два зубчика чеснока
- Один помидор или tablespoon томатной пасты
- 50–70 г твердого сыра
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Зелень (по желанию: укроп, петрушка)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следует начать с подготовки кабачков. Их нужно тщательно промыть и разрезать вдоль. Затем, используя ложку, аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки толщиной около одного сантиметра, чтобы они лучше держали начинку. Но не спешите выбрасывать мякоть — она прекрасно подойдет для начинки! Осталось слегка посолить лодочки и оставить на десять минут, чтобы они стали мягкими при запекании.
Теперь пора готовить начинку. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до прозрачности. Затем добавьте фарш и обжаривайте его до полуготовности, приправляя по вкусу. Всыпьте мякоть кабачков и нарезанный помидор (или томатную пасту) с чесноком, тушите около пяти-семи минут — начинка должна стать сочной.
Когда начинка готова, выложите лодочки в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом или выстланную пергаментом. Заполните их начинкой с горкой и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут, пока кабачки не станут мягкими и не появится румяная корочка.
Приготовление этой простоты принесет домашний уют в любое застолье. И, что немаловажно, это блюдо подходит как для семейного вечера, так и для более торжественных случаев. Приятного аппетита!
