Этот чечевичный суп с добавлением бекона готовится быстро и легко, но его вкусовые качества удивят каждого. Насыщенный и ароматный, он станет любимым в вашем меню, а секретный ингредиент сделает его неповторимым. Пробуйте и убедитесь сами!
Почему суп стоит приготовить?
Этот суп ценят за:
- Гибкость: Можно адаптировать под свои предпочтения, меняя ингредиенты в зависимости от наличия в холодильнике.
- Простоту: Его можно готовить из самых обычных продуктов, и это не требует строгости в рецепте.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления супа потребуется:
- Красная чечевица – 1 стакан
- Варёно-копчёная грудинка или бекон – 150–200 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Полоска молодого кабачка – 1/2 шт.
- Цветная капуста – 300 г (можно замороженная)
- Томатный соус или паста – 2 ст. ложки
- Сыр фета (по желанию)
- Соль, черный перец – по вкусу
- Куркума – 1/3 ч. ложки
- Зелень и сухарики для подачи
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей: Начать стоит с нарезки овощей. Чтобы получить более кремовую текстуру, можно порезать крупно. Для более густого супа следует измельчить их на мелкие кусочки.
2. Обжарка: Лук и морковь нарезать и обжарить на сковороде до мягкости. Это придаст блюду изысканный вкус.
3. Варка: В кипящую воду (1,5 л) добавьте цветную капусту, кабачок и подготовленный сельдерей. Затем добавьте обжаренные овощи и чечевицу. Красная чечевица готовится быстро, поэтому не нужно замачивать ее заранее.
4. Приправа: В процессе готовки дайте супу время настояться и впитать ароматы. Обязательно добавьте стебель сельдерея – он обогатит вкус. Специи по вашему выбору, такие как куркума и соль, помогут достичь идеального баланса.
5. Завершающий штрих: Для кремовой текстуры можно использовать погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре. А сыр фета, добавленный в самом конце, придаст блюду необычную сливочную нежность.
Подавайте с сухариками и свежей зеленью. Этот суп не просто согреет, он станет настоящим гурманским открытием для всей семьи!
