Фруктоза, содержащаяся в натуральных продуктах, таких как фрукты и определённые овощи, нынче нашла своё место в числе основных ингредиентов многих переработанных товаров. Особенно широко она используется в виде высокофруктозного кукурузного сиропа, который стал популярным заменителем сахара в безалкогольных напитках и сладостях.
Фруктоза и ваша диета
Статистика говорит о том, что обычный человек может потреблять значительно больше фруктозы, чем представлял ранее. Например, в одной банке колы объёмом 355 мл содержится около 39 граммов высокофруктозного сиропа. На фоне этого, многие эксперты поднимают тревогу о потенциальном воздействии избытка фруктозы на здоровье, связывая её с различными метаболическими проблемами — от ожирения до диабета второго типа.
Иммунная система под атакой
Недавние исследования ученых из Университета Вены сделали ещё один важный шаг вперёд в изучении влияния фруктозы на организм. В ходе экспериментов, когда моноциты — иммунные клетки крови — подвергались воздействию фруктозы, было установлено, что они становятся гиперактивными. Это означает, что вместо защиты организма, они становятся более восприимчивыми к угрозам и начинают атаковать даже те вещества, которые должны игнорироваться.
Экспериментальные выводы
В рамках глобального исследования ученые провели рандомизированный эксперимент с участием здоровых добровольцев, переведённых на высокофруктозную диету. За три дня такой диеты наблюдались значительные изменения в поведении их моноцитов. Фруктоза, проникая в клетки через специальный транспорт GLUT5, активировала гены, отвечающие за чувствительность иммунных клеток. В результате, количество рецепторов, распознающих бактериальные токсины, увеличивалось, что вызывало агрессивные воспалительные реакции даже на малые количества бактерий.
Согласно исследованию, такие реакции сопровождались увеличением уровня воспалительных медиаторов, что может серьёзно повлиять на общее состояние здоровья, приводя к повреждению тканей и развитию хронических заболеваний.
Понимание этих процессов открывает новые горизонты для науки в отношении того, как привычные продукты могут оказывать кардинальное воздействие на иммунное здоровье человека.
