Представляем удивительный рецепт рулета из говяжьего фарша, который станет отличной заменой привычным котлетам. Этот аппетитный рулет с начинкой из чернослива и моркови с легкостью украсит любой стол.
Ингредиенты для рулета
- Фарш: 600 г говяжьего фарша, 1 средняя головка репчатого лука (мелко нарезать или натереть), 1 яйцо, 2-3 ст. л. панировочных сухарей (по желанию), 1/2 ч. л. соли, черный перец по вкусу.
- Начинка: 80-100 г чернослива без косточек, 1-2 моркови (примерно 150 г), 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли.
- Для запекания: 1 ст. л. растительного масла, 50-100 мл воды или бульона.
Приготовление рулета
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Чернослив следует замочить в горячей воде на 15-20 минут, чтобы он стал мягче. После этого его нужно обсушить и нарезать кубиками.
Очистите морковь и натрите ее на крупной терке, а лук мелко нарежьте. В сковороде раскалите 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук, затем добавьте морковь и готовьте на среднем огне 2-3 минуты до мягкости. Посолите, после чего дайте остыть.
В глубокой миске смешайте фарш с отжатым хлебом (или панировочными сухарями), луком, яйцом, солью и перцем. Вымесите до получения однородной массы, придавая ей легкую липкость. Это обеспечит плотную текстуру рулета.
На листе бумаги для выпечки раскатайте фарш в прямоугольный пласт равномерной толщины. Уберите верхний слой бумаги и равномерно распределите по фаршу слой пассерованной моркови и кубики чернослива.
Теперь осторожно сверните фарш с начинкой в рулет, используя бумагу как помощника. Заверните края, чтобы начинка не выпала. Разогрейте духовку до 180-190°C и смажьте форму растительным маслом. Переложите рулет в форму швом вниз, смажьте сверху маслом и налейте 50-100 мл воды или бульона на дно формы. Это сохранит сочность блюда.
Запекание и подача
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте рулет в течение 40-60 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: прозрачный сок будет сигналом о том, что рулет готов. После готовности дайте рулету отдохнуть под фольгой 10-15 минут, чтобы соки распределились.
Нарежьте рулет на порционные ломтики и подавайте к столу, при желании полив оставшимся соком. Это блюдо станет не только ярким акцентом, но и замечательным угощением для вашей семьи и гостей!
