На пороге новогодние и рождественские праздники, и самое время порадовать родных и друзей изысканным десертом. Представляем вашему вниманию рецепт низкокалорийного морковного торта, который не только удивительно вкусен, но и станет отличным дополнением к вашему праздничному столу. Торт готовится с творожным кремом и мандариновым конфитюром, что придаст ему особенную нотку свежести.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 – 4 шт.
- Морковь (очищенная) – 200 г
- Кефир 1% – 100 мл
- Мука из зелёной гречки (или рисовая) – 50 г
- Кукурузная мука – 50 г
- Грецкие орехи – 20 г
- Корица – 2 г
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 8 г
- Подсластитель – 6 г
Пропитка и начинка
- Мандариновый сок – 50 мл
- Вода – 70 мл
- Подсластитель – 2 г
- Конфитюр: мандариновый сок (или апельсиновый) – 130 мл
- Кукурузный крахмал – 10 г
- Подсластитель – 2 г
Крем
Для крема потребуется:
- Мягкий творог 0% – 250 г
- Творожный сыр (например, Hochland) – 220 г
- Подсластитель – 5 г
Приготовление: бисквит стоит начинать с подготовки моркови – натереть ее на мелкой терке, если она слишком сочная, лучше отжать. Яйца отделяют на белки и желтки. В желтки добавляют морковь, кефир и подсластитель, хорошенько перемешивают. Затем вводят муку с разрыхлителем, получая густое тесто. Белки взбивают с щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно вводят в тесто, добавляя обжаренные и порубленные орехи. Выпекать при 165° в течение 45 минут, затем остудить.
Конфитюр готовится просто: сок доводится до кипения с крахмалом и подсластителем, после чего остужается. Крем смешивают творожный сыр с творогом и подсластителем, добиваясь однородной массы. Сборка: каждый корж пропитывается, чередуя с кремом и конфитюром. Готовый торт оставляют на ночь в холодильнике, а перед подачей украшают по желанию.
Такой морковный торт станет настоящим украшением любого праздничного стола – вкусно и полезно!
